一、台面不要一条平线，灶台比水槽低 10 厘米

南宁的家庭厨房，多半是一个人从头做到尾。台面高度做错，做一顿饭下来腰是酸的。行业里通用的算法是：灶台（切配）区台面高度＝常下厨的人身高÷2＋5 厘米，水槽区再高 10 厘米左右，也就是身高÷2＋10 厘米。身高 165 厘米的人，灶台区做到 87 厘米、水槽区 92 厘米，洗碗不用弓背，炒菜不用架着胳膊。家里两个人身高差超过 15 厘米，按常做饭那位算，不要取平均值。

二、水槽到灶台之间，留 60-90 厘米连续台面

这一段最容易被橱柜设计吃掉。水槽和灶台贴在一起看着紧凑，实际切菜板只能架在水槽上，洗完的菜没地方放。规范做法是两者之间留 60 厘米起步、90 厘米最舒服的连续台面，正好摆得下砧板、沥水盆和配菜盘。

三、灶台右侧留 30 厘米，专放刚出锅的菜

炒完一盘要有个落点。惯用右手的人，灶台右侧留 30 厘米以上的空台面做盛菜区，左边 20 厘米做调料拉篮，油盐酱醋伸手就够。两侧全塞满柜子，锅铲最后只能往水槽里搁。

四、吊柜底部离台面 60-70 厘米，进深 30-35 厘米

吊柜做太深太低，切菜时一抬头就碰。进深控制在 30-35 厘米，底板距台面 60-70 厘米，家里有 1 米 8 的高个子可以放到 70 厘米。吊柜下沿加一层开放格或挂杆，铲勺、保鲜膜顺手可取。

五、烟机：顶吸 65-75 厘米，侧吸 35-45 厘米

南宁人炒菜重油，酸笋、螺蛳、爆炒下锅那一下油烟最猛。顶吸式烟机底部距灶台 65-75 厘米，侧吸式 35-45 厘米，装高了吸不走，装低了碰头又挡锅。风量建议 20 立方米每分钟以上，爆炒档要能瞬时拉高。烟管尽量走直、总长别超过 1.5 米，公共烟道口必须装止逆阀——不然楼上炒辣椒，你家厨房先呛。

六、通道净宽：单人 90 厘米，双排 120 厘米

过道压到 80 厘米，柜门一开人就出不来，端着热锅更危险。一字型厨房台面前要留 90 厘米以上，双排或 U 型的两排柜之间留 120 厘米，两个人才错得开身。为了塞进 U 型把通道挤窄，是量房时最常见的失误。

七、台面选石英石，柜体要扛得住回南天

南宁年均湿度接近 80%，每年三四月回南天，厨房是返潮重灾区。台面优先选石英石，耐酸，酸笋汁、柠檬、醋洒上去不易渗色；人造石和亚克力好看，但怕酸也怕烫。柜体别拿颗粒板硬顶，水槽柜、灶台柜这两处换多层实木板或防潮板，柜内壁贴铝箔，踢脚线用铝合金或 PVC 而不是木塑，地面有水也不至于泡发。柜门缝隙留均匀，南宁蟑螂多，缝大就是它们的通道。

八、插座和灯光，比多做一个抽屉值

台面以上 30 厘米处，每 30-40 厘米留一个带防溅盒的五孔插座，电饭煲、破壁机、空气炸锅轮着用；水槽柜下留 2-3 个，给净水器、垃圾处理器和洗碗机；烟机插座藏进吊顶，高度 2.2-2.3 米。灯别只装一盏顶灯，人一站过去就挡光，吊柜底加一条灯带，切菜时看得清手指。

尺寸是骨架，习惯才是血肉。惯用哪只手、家里几口人吃饭、爱不爱爆炒，都会让这些数字上下浮动几厘米，量房时讲清楚最省事。